Le petit-déjeuner est toujours un repas très apprécié des Français. D’ailleurs, 90% des voyageurs prennent habituellement un petit déjeuner lorsqu’ils sont chez eux (source Cabinet Coach Omnium), ce qui confirme que c’est un moment auquel ils tiennent et qu’ils apprécient.
Cependant, si on observe le taux de captage du petit-déjeuner à l’hôtel, les Français ne sont alors qu’à peine 63% à consommer systématiquement un petit-déjeuner lorsqu’ils sont à l’hôtel (source Cabinet Coach Omnium). C’est donc sur cette distorsion qu’il convient de travailler et pour cela, il est absolument crucial de faire en sorte que le petit-déjeuner fasse partie intégrante de l’expérience vécue par vos clients dans votre établissement.
Découvrez à travers un cas client, comment ce dernier a revalorisé son offre petit déjeuner et augmenté ses ventes !
Nous vous expliquons pourquoi le petit-déjeuner est un élément clé de l’expérience client et comment en faire un produit à forte valeur ajoutée au sein de votre offre séjour.
Le petit-déjeuner à l’hôtel : le dernier moment marquant
De manière assez triviale, le petit-déjeuner étant le dernier moment passé dans votre établissement, c’est évidemment celui dont vos clients se souviendront de manière immédiate. C’est aussi celui qui influencera leur niveau de satisfaction lorsqu’ils devront juger de la qualité des services apportés lors de leur séjour.
C’est d’ailleurs de plus en plus ce que font les voyageurs, notamment sur les sites de réservation en ligne : noter explicitement la prestation du petit-déjeuner. Ils sont également nombreux à photographier et commenter le moment du petit-déjeuner, preuve qu’il représente un moment phare de leur expérience client.
Le moment du petit-déjeuner aura donc la capacité de faire oublier les bénéfices d’une bonne nuit s’il n’est pas à la hauteur des attentes de vos clients. C’est pourquoi, il convient d’y apporter autant de soin que les services que vous proposez lors des différents autres moments de restauration ou en chambre. Le petit-déjeuner n’est pas un bonus « offert » aux clients avant leur départ, mais bien un élément clé de l’expérience totale vécue lors de leur séjour.
Mettre en avant votre offre petit-déjeuner pour valoriser l’image votre établissement
Tout d’abord pour que votre offre petit-déjeuner soit considérée comme un élément clé de l’expérience client dans votre hôtel, il est nécessaire qu’il soit intégré à votre carte de service, au même titre que votre carte de restaurant par exemple. Et cela, même si votre petit-déjeuner se présente sous la forme d’un buffet, n’hésitez pas à le valoriser dans vos brochures, sur votre site Internet, vos réseaux sociaux… dans l’ensemble de vos éléments de communication, via de jolies photos qui seront représentatives de votre établissement.
Vous pouvez également décrire votre buffet, lister les éléments qui le composent et expliquer vos choix : pourquoi ce choix de café ou de céréales. Assurez-vous de mettre en valeur ne serait-ce qu’un ou deux éléments de votre buffet : la présence d’oléagineux, de fruits frais, du 100% pur jus…
Ensuite, le moment du petit-déjeuner en lui-même doit être valorisé : une belle présentation, une salle adaptée, comme la salle de restaurant par exemple et non une petite salle ou une entrée qui n’inviterait pas les clients à se poser et à passer un véritable bon moment.
Il est important de garder à l’esprit que votre offre petit-déjeuner doit être en adéquation avec l’image de votre établissement, son positionnement, sa taille et votre type de clientèle. Cependant, aux vues des statistiques sur le sujet du petit-déjeuner qui en font un vrai moment recherché par les clients, il n’est pas déraisonnable de miser sur lui pour en faire votre « produit d’appel ».
L’idée ici n’est pas d’offrir un service bradé en termes de prix, mais bien de proposer un prix cohérent par rapport aux tarifs de vos chambres, de miser sur la qualité des produits et de mettre en avant le petit-déjeuner comme un atout fort de votre offre.
Faire découvrir votre petit-déjeuner à une clientèle cible plus large
Profitez de cette belle communication autour de votre petit-déjeuner pour la diffuser au maximum et ainsi élargir votre clientèle. En effet, valoriser votre petit-déjeuner peut constituer un levier de développement de votre clientèle extérieure. Faites-en une véritable offre de restauration type brunch le week-end par exemple, afin de vous démarquer de la concurrence et de proposer un moment unique à vos clients.
Ainsi, vous proposez une expérience client certes réduite mais de qualité, qui constituera une très bonne communication en faveur de votre établissement et qui sera susceptible d’attirer de potentiels clients pour l’offre séjour complète.
Faire de votre petit-déjeuner le point d’orgue de l’expérience client au sein de votre hôtel représente une stratégie efficace et rentable que vos clients apprécieront. Pour cela, n’hésitez pas à contacter des fournisseurs experts de l’offre petit-déjeuner hôtelière qui sauront vous conseiller pour proposer des produits et services de qualité tout en prenant en considération vos contraintes et attentes de professionnel.
En attendant, nous vous proposons de télécharger le cas d’un client qui a su passer d’un petit déjeuner classique à un petit déjeuner différenciant pour son hôtel.
