Le changement est souvent porteur de dynamisme et de renouveau, notamment dans le cadre professionnel, lorsqu’il s’agit de chercher de nouvelles opportunités de développement commercial.
Changer de fournisseur est d’autant plus déroutant que cela peut déstabiliser votre activité un moment et la contraindre à avancer selon d’autres règles et d’autres exigences. Mais, le changement est un potentiel vecteur d’optimisation d’un business. C’est grâce à lui que vous découvrez de nouvelles façons de travailler et que vous attirez une nouvelle clientèle. C’est également l’occasion de renouveler son intérêt pour vos services et notamment pour votre offre petit-déjeuner.
Ainsi, nous vous expliquons ici en détail, pourquoi changer de fournisseur peut-être un tremplin pour l’offre petit-déjeuner de votre hôtel.
Envisager des nouveautés dans votre offre et bénéficier des conseils d’un expert
Travailler avec un nouveau fournisseur permet d’envisager de nouveaux produits auxquels vous n’auriez peut-être pas pensé pour étoffer ou diversifier votre offre petit-déjeuner. Votre fournisseur se doit de surpasser vos attentes et lorsqu’il est nouveau, il est d’autant plus enclin à vous surprendre et à vous séduire. De plus, un fournisseur spécialiste du petit-déjeuner aura toujours envie de partager avec vous les dernières tendances, les éléments de marché, qui vous aideront à enrichir ou renouveler votre offre.
Bénéficier de l’expérience d’un spécialiste peut également vous être utile car il sera en mesure de vous accompagner en vous conseillant sur des services à développer et vous y aider. Par exemple, sur la manière de mettre en place une offre de petit-déjeuner à emporter ou encore une offre courtoisie en chambre afin d’augmenter votre qualité de service.
Il pourra également vous proposer des formations sur de nouveaux produits ou sur la confection maison de quelques produits qui pourront constituer des produits d’appel pour séduire votre clientèle sans demander beaucoup d’investissement en temps et en argent.
Très important également, il peut vous aider à retravailler l’implantation de votre buffet petit-déjeuner : optimiser la gestion des flux de personnes, soigner la présentation de vos produits et de vos machines, ajouter des éléments de PLV pour égayer la table ou encore des solutions de mise en avant afin de conceptualiser le buffet et de le théâtraliser.
Disposer d’un meilleur service technique et d’une solution matériel plus adaptée
Changer de fournisseur permet de négocier vos prix mais également d’opter pour de nouveaux services comme le dépannage et la maintenance technique. En effet, ces derniers représentent certes une charge, mais surtout une nécessité pour garantir le niveau de service de votre hôtel. Optez pour un fournisseur capable de vous apporter une solution rapide (24h/48h) ou une solution de dépannage en cas de coup dur.
Et pour cela, le plus sûr est de favoriser un fournisseur qui présente son propre service technique et qui ne sous traite pas.
Enfin, l’idéal est de travailler avec un fournisseur impliqué, qui pourra vous proposer une maintenance régulière afin de prévenir les pannes et de s’assurer d’une qualité de café constante.
Un nouveau fournisseur peut également vous proposer de nouvelles machines plus performantes et qui vous permettront de gagner du temps : machines plus rapides pour limiter les files d’attente devant le buffet petit-déjeuner, machines polyvalentes et automatiques pour préparer rapidement de délicieuses boissons gourmandes… Il est également important de faire le point sur l’aspect rentabilité des machines : un nouveau fournisseur saura vous guider en fonction des volumes et des quantités vendues.
Changer de fournisseur pour rationaliser vos prix d’achat
Les fournisseurs sont toujours à la recherche de nouveaux clients et sont généralement enclins à leur proposer des offres intéressantes. C’est l’occasion de renégocier les tarifs des produits qui constituent votre offre petit-déjeuner. Les fournisseurs s’adaptent aux prix et aux évolutions du marché.
De plus, rationaliser votre portefeuille de fournisseurs vous permet de baisser vos coûts d’achat. En agissant sur la réduction du nombre de partenaires commerciaux et sur les processus de commande, votre hôtel peut parvenir à réduire ses coûts d’achat de manière considérable.
Enfin, changer de fournisseur et opter pour un fournisseur unique peut également vous permettre de gagner en rentabilité et en efficacité : rassembler vos volumes d’achats et vos services, regrouper vos approvisionnements aura une incidence positive sur vos prix d’achat. De plus votre établissement deviendra plus important pour eux et vos requêtes auront davantage de poids.
Ainsi, s’appuyer sur un nouveau fournisseur c’est se donner l’opportunité de découvrir de nouvelles manières d’envisager votre offre de petit-déjeuner et de la renouveler tout en rationalisant et en simplifiant la gestion commerciale et financière de votre hôtel.
Pour en savoir plus et effectuer un bilan personnalisé par rapport à votre propre établissement, n’hésitez pas à contacter l’un de nos experts petit-déjeuner.
