Évolution des comportements alimentaires et des modes de consommation, développement des nouvelles technologies et de la vente à emporter, multiplication des concurrents sur fond de crise économique : le contexte dans lequel s’inscrit l’activité de boulangerie est aujourd’hui en pleine mutation.
Pour rester compétitif et offrir une expérience utilisateur toujours plus satisfaisante, proposer des boissons chaudes dans votre boulangerie est une option des plus rentable.
Si vous souhaitez vous lancer en toute confiance, n’hésitez pas à vous appuyer sur un fournisseur de boissons chaudes au service complet.
Voici quelques conseils pour choisir un partenaire de qualité sur le long terme.
Collaborer avec un expert des boissons chaudes
Aux vues des évolutions du secteur, la boulangerie-pâtisserie devient un espace pluriel qui vit au rythme des différents moments de consommation au long de la journée. Un lieu de vie où l’on peut acheter sa baguette et ses croissants du matin mais aussi y déjeuner, boire un café à l’heure du goûter ou acheter un plat à emporter pour son dîner. S’orienter vers de tels concepts implique de repenser totalement son commerce : l’offre, l’aménagement de son espace, l’organisation de son travail, l’équipement…
Il convient par exemple d’installer une machine à café dans sa boutique pour répondre aux attentes des consommateurs lors du goûter ou du petit-déjeuner.
Pour cette nouvelle machine, il est important de vous tourner vers un fournisseur expert du café qui saura vous établir des propositions différentes et pertinentes en fonction de vos besoins : quel type de machine choisir et quel type de café sélectionner ?
Opter pour une machine simple d’utilisation vous permettra de rapidement proposer une offre basique de boissons chaudes à vos clients tandis que d’autres machines plus perfectionnées seront idéales pour réaliser rapidement de belles boissons gourmandes : lattés, cappuccinos, macchiatos… Toutes ces boissons sont aujourd’hui en pleine expansion et peuvent être consommées sur place ou à emporter.
L’expert saura également conseiller sur les dernières tendances : recettes gourmandes, gamme de thés…. Il aura également une vision précise du marché et particulièrement de la boulangerie : ce qui marche, ce qui ne marche pas et pourra faire du retour d’expérience. Egalement, il pourra vous proposer des solutions de mise en avant déjà développées et adaptées à votre activité.
Opter pour un fournisseur qui gère la partie technique
Une fois que vous aurez sélectionné votre machine et le type de café qui vous conviennent le mieux, votre fournisseur doit être en mesure de vous accompagner dans cette nouvelle offre : formation à l’utilisation des machines notamment pour réaliser de belles boissons gourmandes, recommandations d’entretien et de nettoyage. Certains fournisseurs proposent par exemple des tutoriels pour chaque type de machine vous permettant d’être autonomes sur certaines tâches.
En plus de ces conseils prodigués aux clients, votre partenaire doit pouvoir se charger des interventions sur site. Que ce soit pour la maintenance ou pour des réparations, veillez ainsi à vérifier que la société dispose d’une réelle expertise technique et d’un support client réactif en interne. Des techniciens doivent pouvoir se déplacer au plus vite pour vous dépanner et vous permettre d’offrir à vos clients un service de qualité.
Lors de votre sélection de fournisseur, n’hésitez pas à valider avec votre interlocuteur que le personnel est bien régulièrement formé afin d’être toujours au fait des évolutions techniques en matière de réglages des machines.
Chez Folliet par exemple, c’est plus de 50 techniciens itinérants, experts dans leur domaine, qui viennent vous dépanner dans toute la France pour que vous puissiez exercer votre métier de boulanger en toute sérénité.
Lancer une offre de boissons chaudes et gourmandes est incontestablement un atout pour votre commerce. Être bien accompagné vous permettra de développer cette activité complémentaire en toute confiance. Vous pourrez ainsi poser toutes les questions des plus simples au plus complexes pour offrir une qualité de service à la hauteur des attentes de votre clientèle.
